La malvasia istriana é da piú di cento anni il vino piú presente ed il piú pregiato della nostra penisola. Le cose che le hanno assicurato un tale stato é la sua ordinata prolificitá, la florida crescita, la resistenza alle malattie e la qualitá del vino stesso. Dipendentemente dal processo tecnologico della sua lavorazione, della cura e dell'etá, il colore puó variare dal giallo paglierino al giallo dorato.

L'odore che emana inizialmente s'associa al fiore di acacia, mentre la sua composizione la rende parzialmente molto alcolica, (da 11,5 a 13,5 vol.%)/ di aromaticitá raffinata e dal sapore fresco. La malvasia si sposa al meglio con tutta la miriade dei cibi marini.

Il contrappeso alla malvasia istriana é - il terrano. Il ferrano e la sua subspecie il refosco, vengono annoverati tra i vini vecchi e autoctoni istriani. Noi siamo consoni a chiamare i vini rossi, vini neri, soprattutto per il colore rosso rubino, particolarmente inteso nel terrano. Il contadino nostrano cosě gli cianciuglia: II suo colore é come quello del sangue della lepre e va giú come il latte. Si distingue per l'odore fruttato e per il suo sapore. C'é chi gli attribuisce delle capacitá curative. Il terrano compensa in modo eccellente i cibi calorici, i gulas nostrani, i sughi e la selvaggina.

Molti tra i conoscitori del vino istriano metteranno ai primi posti il moscato istriano, o meglio ancora il moscato di Momiano, soprattutto per la sua doratura e l'intensa fragranza di garofani selvatici e per lo straordinario aroma. Secco e dolce, grandioso accompagnatore di dolciumi vari, nonché di qualsiasi altra pietanza raffinata. Al moscato vengono attribuite delle proprietá afrodisiache, in particolar modo quando l'argomento sono le gentildonne.

L'Istria, minuscolo continente e maggior penisola dell'Adriatico, egregiamente s'immerge nel mare, ponendosi nella direzione del sempre soleggiato sud occidente. La qualitá del vino é completata dalla particolaritŕ del territorio, dal rossore della terra nelle prossimitá del mare e dal suo color bianco nel suo entroterra. La complessiva superficie dei vigneti é di 6.151 ettari, il terreno montano piantato a viti occidentale copre 5.839 ettari, quello centrale (Pinguente, Pisino) possiede 209 ettari e quello orientale (Albona) 103 ettari.

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Nada, Vrbnik

Prodizione del vino
Žlahtina e un vino prodotto a Vrbnik ed e il piu prestigioso della nostra produzione. Oltre alla Žlahtina produciamo anche il vino rosso- brajdica, prosecco e spumante ottenuto col procedimento tradizionale. Ma ci sono anche altri distillati: komovica (acquavite di vinacce), acquavite con ruta e grappa di fichi.

Offerta ai gruppi
Abbiamo molta esperienza nell'accettare i gruppi organizzati. Nella cantina, in un ambiente autoctono c'e anche una sala da degustazione che puo ricevere fino a 100 visitatori. La visita del reparto di produzione con la guida fa parte della degustazione organizzata.